Alimentation riche en glucides sur le Tour de France

Sur le Tour de France, chaque seconde compte, tout comme chaque gramme de glucides. Des équipes comme EF Education–EasyPost et Team Visma | Lease a Bike s'appuient sur la nutrition Amacx pour atteindre l'un des objectifs de performance les plus importants du sport d'endurance moderne : 90 grammes de glucides par heure .

Cet objectif de ravitaillement n’est pas aléatoire.

Des décennies de recherche montrent que les glucides constituent la source d'énergie la plus efficace pour l'organisme lors d'un exercice de haute intensité [1]. Lors de courses comme le Tour de France, les coureurs peuvent brûler entre 4 000 et 6 000 calories en une seule étape. Sans apport régulier en glucides, le niveau d'énergie chute, les performances diminuent et la récupération ralentit [2].

Historiquement, il était conseillé aux cyclistes de consommer environ 60 g de glucides par heure. Mais avec la découverte que l'association du glucose et du fructose (qui utilisent des voies d'absorption différentes dans l'intestin) permet aux athlètes d'en absorber davantage, la science a changé [3].

Aujourd'hui, 90 g par heure constituent la norme d'or, et les équipes professionnelles la poussent encore plus loin, jusqu'à 120 g sur les étapes les plus difficiles [4].

C'est là qu'intervient Amacx.

EF et Visma ont travaillé en étroite collaboration avec Amacx pour mettre en place des plans de ravitaillement structurés utilisant leur gamme de boissons, gels et barres. Chaque produit est soigneusement formulé avec un ratio glucose/fructose de 2:1 pour maximiser l'absorption et minimiser les inconforts gastriques. Cela permet aux coureurs de combiner les produits tout au long de l'étape tout en atteignant leurs objectifs.

Une heure de ravitaillement typique peut inclure :

• 1 boisson énergétique Amacx (30 g de glucides)
• 1 x barre rapide Amacx (30 g de glucides)
• 1 x Gel énergétique Amacx (30 g de glucides)

Ensemble, ils fournissent les 90 g nécessaires pour maintenir les performances sans surcharger le système digestif. Les jours plus exigeants, les cyclistes optent pour la gamme Turbo d'Amacx , qui délivre 40 g par aliment, idéale pour une alimentation jusqu'à 120 g/heure.

Il ne s'agit pas de devinettes. Les nutritionnistes des deux équipes établissent la stratégie d'alimentation de chaque coureur avant chaque étape. On rappelle aux coureurs de manger et de boire toutes les 20 minutes, en combinant les produits en fonction du terrain, de la température et de l'intensité. Au total, les équipes consomment des milliers de produits pendant le Tour.

Résultat ? Des cyclistes avec une énergie plus constante, une meilleure récupération au quotidien et la capacité d'aller au bout de leurs efforts quand cela compte le plus.

Pour EF et Visma, l'alimentation riche en glucides n'est pas seulement une question de science, c'est une question de stratégie. Et avec Amacx comme partenaire, ils gardent une longueur d'avance sur le peloton.

Références

1. Jeukendrup, AE, 2011. Nutrition pour les sports d'endurance : marathon, triathlon et cyclisme sur route. Journal of Sports Sciences. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/02640414.2011.610348
2. Burke, LM, 2015. Réexamen des régimes riches en graisses pour la performance sportive : Avons-nous sonné le glas trop tôt ? Médecine du sport. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26553488/
3. Rowlands, DS et al., 2005. L'association glucose-fructose améliore l'endurance et les performances. Revue internationale de nutrition sportive et de métabolisme de l'exercice. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26373645/
4. Podlogar, T. et Wallis, GA, 2022. Nouveaux horizons en matière d'apport glucidique pour la performance en endurance : de la quantité à la qualité. Opinion actuelle en nutrition clinique et soins métaboliques. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36173597/