Se lever tôt en janvier et partir courir, et être frappé par ce vent glacial… Ce n'est pas agréable, n'est-ce pas ? Vos mains s'engourdissent, votre nez coule et vous avez du mal à vous nourrir. Vous ne pouvez rien faire pour changer la température ; cependant, ces conseils vous aideront à maintenir une alimentation optimale.

Qu’arrive-t-il à votre corps lorsque les températures baissent ?

Lorsque la température baisse, votre corps tente de se maintenir au chaud en accélérant son métabolisme et en détournant le flux sanguin des zones moins vitales comme les mains et les pieds. Avec un flux sanguin plus important vers le tronc, les muscles des extrémités reçoivent moins de sang, ce qui entraîne un sérieux manque de dextérité (pensez à la dernière fois où vous avez essayé d'attacher votre casque de vélo ou vos chaussures de course avec les mains froides). Si vous restez exposé au froid sans isolation adéquate, le risque de blessures dues au froid, comme les engelures, les gelures et l'hypothermie, augmente. Ce risque est encore plus élevé lorsque vous êtes mal habillé, sous-alimenté et déshydraté. - Roxanne Vogel

Alors, comment rester au chaud ?

La thermogenèse, avec ou sans frissons, est notre principal moyen de produire de la chaleur et de rester au chaud lors d'une exposition au froid. Ces deux processus nécessitent de l'énergie, ce qui nous coûte plus de calories pour rester au chaud que si nous étions à l'intérieur ou dans un climat moins froid. Passer suffisamment de temps au froid permet de s'acclimater, notamment en augmentant la production de « graisse brune », une forme de graisse métaboliquement active qui nous isole. Nous naissons avec une certaine quantité de ce tissu adipeux brun (TAB) – qui, fait amusant, est le même type de graisse qui maintient les mammifères d'eau froide au chaud – et qui joue un rôle important dans la production de chaleur grâce à un processus qui incite nos mitochondries (centrales énergétiques de la cellule, où l'énergie est créée) à augmenter leur production de chaleur.

Des recherches sur le métabolisme humain ont montré que l'exposition au froid peut augmenter la dépense calorique jusqu'à 350 %. ref. Ce phénomène a été observé lors d'une immersion en eau froide (une heure immergée dans une eau à 14 °C (57 °F)), qui évacue la chaleur corporelle plus rapidement que l'air froid. Cependant, les conclusions des recherches polaires sont similaires : plus il fait froid, plus le corps travaille dur pour se maintenir au chaud et plus il brûle de calories. Et il faut bien remplacer ces calories d'une manière ou d'une autre. - Roxanne Vogel

PLUS VOUS AVEZ FROID, PLUS VOTRE CORPS TRAVAILLE POUR RESTER AU CHAUD ET PLUS VOUS BRÛLEZ DE CALORIES.

Alors, quel est votre plan nutritionnel pour l'hiver ? Voici quelques conseils pour maintenir votre corps au chaud même lorsque les températures chutent :

1. Surveillez la teneur en eau . Les aliments à faible teneur en eau sont moins susceptibles de geler et donc de vous casser les dents. Optez pour des mélanges montagnards, des bouchées énergétiques maison, des crackers et du beurre de noix, des pâtes de fruits ou des bâtonnets de fromage à effilocher. Pour un gain de poids, les Stroopwafels sont légers et durables, mais riches en calories. De plus, ils se marient bien avec le n° 2 de notre liste.

2. Emportez toujours une bouteille isotherme . L'une des meilleures façons de se réchauffer est de boire ses calories sous forme de liquide chaud. Cela réchauffe le corps et fournit de l'énergie tout en prévenant la déshydratation par temps froid et sec. En montagne, essayez vos préparations préférées pour boissons électrolytiques ou sportives, préparées chaudes, comme le cidre de pomme. Ou, pour les journées de patrouille à l'aube, prenez une bouteille isotherme remplie de thé ou de café et ajoutez-y du gel GU Energy (du caramel salé dans votre café, ça vous dit ?), avec l'édulcorant de votre choix. Les sachets de soupe instantanée sont également parfaits pour les longues journées en extérieur, et peuvent contribuer à reconstituer les électrolytes (sodium) perdus pendant l'activité.

3. Privilégiez les saveurs salées . Lorsqu'il fait froid, les aliments salés peuvent être plus appétissants, car on les associe souvent à un repas chaud. Écoutez votre instinct ! Optez pour des aliments comme la viande séchée (ou essayez plutôt des produits végétariens ou végétaliens), des noix, des graines, des pois chiches secs ou d'autres légumineuses grillées.

4. Préparez vos bagages comme un pro . Rangez vos en-cas près du corps pour les garder au chaud. De même, isolez vos liquides dans un thermos, et si vous tenez absolument à emporter des poches à eau, trouvez un moyen de les protéger pour éviter qu'elles ne se transforment en glaçons inutiles. Enfin, gardez vos chauffe-mains dans vos poches pour vous assurer que les en-cas que vous prévoyez de manger bientôt soient bien chauds.

5. Grignotez et sirotez . Efforcez-vous de grignoter et de siroter régulièrement tout au long de la journée. Inspirez-vous de Rebecca Rusch, sept fois championne du monde, qui a récemment terminé la course cycliste Iditarod Trail Invitational 350 dans le froid glacial de l'Alaska : mangez tôt et souvent. N'oubliez pas que la déshydratation persiste même par temps froid ; buvez donc de manière proactive. Un apport énergétique insuffisant et la déshydratation augmentent le risque de blessure et altèrent les processus cognitifs essentiels à la prise de décision et à la sécurité.

6. Choisissez une protéine . Connaissez-vous l'effet thermique des aliments ? Il s'agit de la quantité d'énergie nécessaire pour digérer, absorber et assimiler les nutriments une fois consommés. Alors que les glucides et les lipides ne nous coûtent que 5 à 15 % des calories que nous consommons, les protéines ont un effet thermique plus important, nous coûtant 20 à 35 % des calories consommées, ce qui entraîne une augmentation transitoire de la production de chaleur pendant la digestion. (Il s'avère qu'il y a une part de vérité dans l'expression « la viande transpire » après tout.) Ainsi, si vous suivez un régime riche en protéines ou choisissez simplement un en-cas riche en protéines, vous augmenterez temporairement votre température corporelle, vous aidant ainsi à rester au chaud. D'autres aliments qui augmentent l'effet thermique ? Les aliments épicés comme les poivrons et la cannelle.

7. (Et celui-ci est VRAIMENT IMPORTANT .) Ne mangez pas la neige jaune. Mieux encore, ne mangez pas la neige, point final. On ne sait jamais où elle est passée.