Die Geschichte
Vor fast zehn Jahren revolutionierte Dr. Allen Lim, Sportphysiologe und Gründer von Skratch Labs , die Welt der herkömmlichen Sportgetränke. Beschwerden von Profi-Radfahrern über Geschmack und Mischung der auf dem Markt erhältlichen Sportgetränke führten dazu, dass Allen sich etwas Besseres einfallen ließ. Viel Besseres sogar. Die Getränke schmeckten zu süß und konnten die nach einem harten Training durch Schweiß verlorenen Elektrolyte nicht ersetzen. „Der Darm wurde zerstört und die Geschmacksknospen wurden durch viel zu starke Aromastoffe vernichtet, die keinen sauberen Abgang hatten und nie natürlich schmeckten.“ Um „Darmfäule“ und „Geschmacksmüdigkeit“ zu bekämpfen, arbeitete Allen an der Entwicklung eines Sportgetränks, das nicht nur wirksam, sondern auch natürlich war (was bedeutete, dass es verdammt gut schmeckte).
Natrium
Schließlich entwickelte Allen den Sport Hydration Drink Mix , der Elektrolyte mit Einfachzuckern mischt. Von den Elektrolyten, die durch Schweiß verloren gehen, ist Natrium der wichtigste, da es das empfindliche elektrochemische Zellgleichgewicht unterstützt, das für das Leben und die Durstregulierung von entscheidender Bedeutung ist. Der effektive Ersatz des verlorenen Natriums signalisiert dem Durstmechanismus, nur das durch das Training verlorene Wasser zu trinken, ohne zu viel zu trinken und die Natriumkonzentration im Blut zu beeinträchtigen. Ein richtig funktionierender Durstmechanismus kann den Natriumhaushalt besser regulieren und ausreichend hydriert bleiben. Dehydration kann zu Gewichtsverlust führen; selbst ein geringer Abfall von 2–3 % kann die Leistungsfähigkeit beeinträchtigen.
Glukose und Fruktose
Als nächstes wusste Allen, dass die Formel einfache Zucker, Glukose und Fruktose, benötigte, die den Körper mit Energie versorgen und die Flüssigkeitszufuhr unterstützen. „Zucker ist entscheidend für die Leistung, da er eine unglaublich leicht brennbare Energiequelle ist, die direkt in einen kontrahierenden Muskel zur Energiegewinnung transportiert werden kann, ohne dass das Hormon Insulin benötigt wird, das normalerweise Glukose in Muskel- und Fettzellen transportiert“, erklärt Allen. Glukose und Fruktose bringen Energie schnell in den Körper und beschleunigen in Kombination mit Natrium die Flüssigkeitszufuhr. Super.
Nachdem Allen die drei für optimale Leistung entscheidenden Komponenten isoliert hatte, erforschte er die für die perfekte Flüssigkeitszufuhr erforderlichen Verhältnisse. Er begann mit der Mischung von 700–800 mg Natrium und 40 Gramm Zucker pro Liter Wasser (etwa das Zwei- bis Dreifache des Natriumgehalts herkömmlicher Sportgetränke, was 60–120 % des Natriumverlusts der von ihm untersuchten Sportler deckt). Allens Mischung enthielt etwa die Hälfte bis ein Viertel weniger Zucker als herkömmliche Sportgetränke.
Das Problem? Der Geschmack, oder eben nicht. Allen gibt zu, diese Mischungen „erweckten nicht den luxuriösen Geschmack eines belebenden Bergschweißes in den Alpen, sondern den stagnierenden Schweiß eines Wochenend-Besäufnisses, während man verkatert in einem heißen Flugzeug auf dem Rollfeld von Las Vegas festsaß – eine metallische Galle ohne ausreichend Süße, um den Schmerz zu lindern. Ich musste diese Lösungen irgendwie aromatisieren, sonst würde ich von den Athleten, denen ich helfen wollte, eine Ohrfeige bekommen.“
Der Game Changer? Echte Früchte.
Allen tat sich mit dem ehemaligen Profi-Radfahrer und heutigen CEO von Skratch Labs, Ian MacGregor, zusammen, um den Geschmack der Trinkmischung zu verbessern. Sie wollten die Funktion nicht dem Geschmack opfern und kamen daher auf die Verwendung von echtem Obst. Im darauffolgenden Jahr verfeinerten Allen und Ian ihren Prozess und experimentierten in der Küche mit verschiedenen Früchten, um neue Geschmacksrichtungen und Getränkerezepte wie Zitrone & Limette, Orangen und Matcha & Zitrone zu kreieren.
Ihre sorgfältigen und konsequenten Bemühungen führen weiterhin zu aufregenden Ergebnissen und neuen Getränkerezepten.
Der Einsatz von echten Früchten als Geschmacksträger war ein echter Wendepunkt und eröffnete neue Möglichkeiten bei der Entwicklung von Sportgetränken. „Nicht nur die Möglichkeit, Geschmacksüberdrinks und Darmfäule zu vermeiden, sondern auch die Möglichkeit, ein Sportgetränk mit der richtigen Menge, dem richtigen Verhältnis und der richtigen Art von Elektrolyten und Zuckern zu kreieren, um die Leistung bei körperlicher Aktivität zu steigern – ein Getränk, das keinen Kompromiss zwischen Funktion und Geschmack darstellt“, sagte Allen.
